Avec l'arrivée des jours plus courts et
surtout plus froids, nous voulions rendre un hommage vibrant à l'un des chefs d'oeuvre de notre enfance qui évoque l'arrivée des fêtes de fin d'année et des soirées au coin du feu: Edward aux mains d'argent!
C'est fort de cette thématique que nous vous présentons une carte ponctuée de mets réconfortants qui vous feront du bien en cette période où l'on en a le plus besoin!
Magret de canard IGP accompagné de sauce forestière aux morilles ou échalotes confites, oeuf poché forestière et ses champignons de Paris, supplément Raclette et pour les plus gourmands des pommes caramélisées façon tatin ou encore un tiramisu bananes chocolat 😋
Tous ces merveilleux produits sourcés avec soins vous attendent dès maintenant dans tous nos restaurants 🤗
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La Brigade c'est le premier concept de street food carnivore en France !
Lancé en 2013 par Tristan et Edouard, deux copains fans de barbak, ce concept unique vous permet de personnaliser votre barquette en la dégustant de façon ludique grâce à une pince en bambou recyclable. A travers une carte simple composée de produits frais, vous choisissez votre viande, votre accompagnement et votre sauce. A consommer sur place, à emporter ou en livraison, le tout à un prix juste.
Nos restaurants ont tous un décor original et chaleureux designé par le street artist Zics.
Ils sont ouverts 7 jours sur 7 et notre équipe de joyeux brigadiers a hâte de vous accueillir très bientôt ;)
Frites maison
Nos frites maison sont
coupées et préparées
chaque matin
par nos brigadiers avec
des pommes de terre Agria issues de fermes d'IDF et de Picardie
Onglet
de boeuf
Morceau tendre et rare avec son petit caractère très apprécié des amateurs de barbak, le choix du boucher par excellence.
Tartare
de Boeuf
Le tartare de boeuf comme on l'aime : Boeuf haché français préparé avec un assaisonnement maison, des câpres, cornichons, oignons frits cebettes et tabasco
Filet de poulet pané
De tendres morceaux de filets de blanc de poulet français préparés avec une recette secrète de panure pour un mix parfait de moelleux
Saucisse de Montbéliard
Une saucisse IGP de Montbéliard grillée minute dans la plus pure tradition, que du bonheur
Bavette
d'Aloyau angus
Un morceau filandreux, tendre et riche en goût, issu de la race Irish Angus, plébiscitée des amoureux de barbak
Le Magret de Canard
Directement sourcé auprès des meilleurs producteurs français, le morceau préféré des fans de barbak fait son retour en portion ultra généreuse (200g).
A consommer rosé
Suprême végétal
Happyvore
L'option pour les copains veggies ! Une savoureuse escalope préparée en France avec des protéines de blé et de pois
Quasi de
Veau
Un morceau de veau d'une extrême tendreté qui se consomme idéalement bien rosé
Nos produits
Bien conscients des enjeux de la planète, notre mantra est "mangez moins de viande, mangez-en mieux".
C'est clairement ce qui nous motive au quotidien dans la sélection des produits que nous proposons. Chaque morceau de viande est scrupuleusement choisi avec notre boucher pour ses qualités gustatives, son aspect local et pour le soin accordé au bien-être animal.
Nos frites maison sont préparées avec des pommes de terre d'Ile-De-France et de Picardie, coupées chaque matin par nos brigadiers et cuites en 2 fois afin d'obtenir un croquant et un fondant parfait.
Nos sauces sont des recettes uniques et addictives concoctées et imaginées par notre chef...
En bref, du bon, du frais et du local !