Cet hiver, on rend hommage à la célèbre série des années 90 qui a fait vibrer toute une génération autour d’une bande de copains inséparables.
On les imagine bien partager un bon repas au chaud dans leur café préféré, pour célébrer une maxime chère à La Brigade : les copains d’abord !
Venez découvrir une carte réconfortante et ultra gourmande, avec l’œuf poché en meurette pour bien commencer, le Winter Body avec sa saucisse de Montbéliard IGP ou son poulet pané, et notre nouvelle cuisse de poulet façon poulet du dimanche. On craque aussi pour les frites nappées de Saint-Nectaire AOP fondu et pour le bol « How you doing » aux patates douces rôties et à la betterave. Côté desserts, le tiramisu choco-banane fait son grand retour aux côtés des pommes caramélisées façon tatin. Tous ces produits sont sourcés avec soin et vous attendent dans tous nos restaurants !
La Brigade c'est le premier bistrot carnivore sur mesure en France !
Lancé en 2013 par Tristan et Edouard, deux copains fans de barbak, ce concept unique vous permet de personnaliser votre barquette en la dégustant de façon ludique grâce à une pince en bambou recyclable. A travers une carte simple composée de produits frais, vous choisissez votre viande, votre accompagnement et votre sauce. A consommer sur place, à emporter ou en livraison, le tout à un prix juste.
Nos restaurants ont tous un décor original et chaleureux designé par le street artist Zics.
Ils sont ouverts 7 jours sur 7 et notre équipe de joyeux brigadiers a hâte de vous accueillir très bientôt ;)
Frites maison
Nos frites maison sont
coupées et préparées
chaque matin
par nos brigadiers avec
des pommes de terre Agria issues de fermes d'IDF et de Picardie
Onglet
de boeuf
Morceau tendre et rare avec son petit caractère très apprécié des amateurs de barbak, le choix du boucher par excellence.
Persillé
de Boeuf
La Reine de la Barbak du moment:
Un morceau de boeuf Angus ultra persillé, tendre et puissant gustativement, pour les vrais amateurs de Barbak!
Filet de poulet pané
De tendres morceaux de filets de blanc de poulet français préparés avec une recette secrète de panure pour un mix parfait de moelleux
Le Magret de Canard
Saucisse de Montbéliard
Une saucisse IGP de Montbéliard grillée minute dans la plus pure tradition, que du bonheur
Bavette
d'Aloyau angus
Un morceau filandreux, tendre et riche en goût, issu de la race Angus, plébiscitée des amoureux de barbak
Suprême végétal
Happyvore
Poulet mariné façon poulet rôti
Directement sourcé auprès des meilleurs producteurs français, le morceau préféré des fans de barbak fait son retour en portion ultra généreuse (200g).
A consommer rosé
L'option pour les copains veggies ! Une savoureuse escalope préparée en France avec des protéines de blé et de pois
Une délicieuse cuisse de poulet français désossée et marinée avec un mix d'épices qui lui donne un goût de poulet rôti du dimanche inimitable!
Nos produits
Bien conscients des enjeux de la planète, notre mantra est "mangez moins de viande, mangez-en mieux".
C'est clairement ce qui nous motive au quotidien dans la sélection des produits que nous proposons. Chaque morceau de viande est scrupuleusement choisi avec notre boucher pour ses qualités gustatives, son aspect local et pour le soin accordé au bien-être animal.
Nos frites maison sont préparées avec des pommes de terre d'Ile-De-France et de Picardie, coupées chaque matin par nos brigadiers et cuites en 2 fois afin d'obtenir un croquant et un fondant parfait.
Nos sauces sont des recettes uniques et addictives concoctées et imaginées par notre chef...
En bref, du bon, du frais et du local !
