Cette année sonne le centenaire d'une œuvre littéraire que l'on apprécie tout particulièrement: Gatsby le Magnifique! Pour célébrer cela, nous avons décidé de lui rendre hommage à travers une carte festive qui fait échos aux parties endiablées qui se déroulaient dans sa gigantesque demeure de Long Island.
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Venez découvrir une offre à la fois gourmande et réconfortante comme le foie gras poêlé façon rossini, la sauce forestière aux morilles, le Saint-Nectaire AOP bien coulant sur nos frites maison ou encore le plat nouveauté de la carte: le Winter Body. Le bol ne déroge pas à la règle de la gourmandise avec ses patates douces roties et son fromage frais. Les desserts ne sont pas en reste avec notre tiramisu chocolat bananes ou nos pommes caramélisées façon Tatin.
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Tous ces merveilleux produits sourcés avec soins vous attendent dès maintenant dans tous nos restaurants đ€
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La Brigade c'est le premier concept de street food carnivore en France !
Lancé en 2013 par Tristan et Edouard, deux copains fans de barbak, ce concept unique vous permet de personnaliser votre barquette en la dégustant de façon ludique grâce à une pince en bambou recyclable. A travers une carte simple composée de produits frais, vous choisissez votre viande, votre accompagnement et votre sauce. A consommer sur place, à emporter ou en livraison, le tout à un prix juste.
Nos restaurants ont tous un décor original et chaleureux designé par le street artist Zics.
Ils sont ouverts 7 jours sur 7 et notre équipe de joyeux brigadiers a hâte de vous accueillir très bientôt ;)
Frites maison
Nos frites maison sont
coupées et préparées
chaque matin
par nos brigadiers avec
des pommes de terre Agria issues de fermes d'IDF et de Picardie
Onglet
de boeuf
Morceau tendre et rare avec son petit caractère très apprécié des amateurs de barbak, le choix du boucher par excellence.
Tartare
de Boeuf
Le tartare de boeuf comme on l'aime : Boeuf haché français préparé avec un assaisonnement maison, des câpres, cornichons, oignons frits cebettes et tabasco
Filet de poulet pané
De tendres morceaux de filets de blanc de poulet français préparés avec une recette secrète de panure pour un mix parfait de moelleux
Saucisse de Montbéliard
Une saucisse IGP de Montbéliard grillée minute dans la plus pure tradition, que du bonheur
Bavette
d'Aloyau angus
Un morceau filandreux, tendre et riche en goût, issu de la race Irish Angus, plébiscitée des amoureux de barbak
Le Magret de Canard
Directement sourcé auprès des meilleurs producteurs français, le morceau préféré des fans de barbak fait son retour en portion ultra généreuse (200g).
A consommer rosé
Suprême végétal
Happyvore
L'option pour les copains veggies ! Une savoureuse escalope préparée en France avec des protéines de blé et de pois
Quasi de
Veau
Un morceau de veau d'une extrême tendreté qui se consomme idéalement bien rosé
Nos produits
Bien conscients des enjeux de la planète, notre mantra est "mangez moins de viande, mangez-en mieux".
C'est clairement ce qui nous motive au quotidien dans la sélection des produits que nous proposons. Chaque morceau de viande est scrupuleusement choisi avec notre boucher pour ses qualités gustatives, son aspect local et pour le soin accordé au bien-être animal.
Nos frites maison sont préparées avec des pommes de terre d'Ile-De-France et de Picardie, coupées chaque matin par nos brigadiers et cuites en 2 fois afin d'obtenir un croquant et un fondant parfait.
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Nos sauces sont des recettes uniques et addictives concoctées et imaginées par notre chef...
En bref, du bon, du frais et du local !
